Thứ Sáu, 2 tháng 11, 2012

XÔI BẢY MÀU CỦA NGƯỜI NÙNG DÍN - LÀO CAI

by Nguyễn Peter  |  at  11/02/2012 01:31:00 SA

LâmTrưc@

Xôi bảy màu là món ăn truyền thống chỉ có trong những ngày lễ, tết của dân tộc Nùng Dín ở huyện Mường Khương (Lào Cai). Người phụ nữ Nùng Dín với đôi bàn tay khéo léo đã lưu truyền cách chế biến món xôi bảy màu từ đời này sang đời khác. 

Bảy màu của xôi (hồng, đỏ tươi, đỏ thắm, xanh cửu long, xanh vàng, xanh lá chuối, vàng) thường được tạo ra từ các loại cây lá (cây cẩm hoa, cây hoa vàng, cây nghệ...). Gạo nấu xôi là loại gạo nếp hạt to, dài. Trước khi nấu, nếp nương được ngâm trong nước khoảng 12 giờ, sau đó cho màu vào ngâm khoảng 3 giờ nữa. Tiếp đó, gạo được đãi lại rồi để riêng mỗi màu một góc trong nồi nấu xôi và nấu trong khoảng 1,5- 2 giờ. Để giữ màu xôi được tươi, khi nấu không được cho muối vào gạo. 

Xôi bảy màu của dân tộc Nùng Dín ngoài giá trị ẩm thực còn có ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Tương truyền, ngày xưa, khi quân giặc xâm phạm bờ cõi nước ta, người Nùng Dín sống ở biên cương đã đứng lên chống lại quân giặc. Trong cuộc chiến diễn ra từ tháng 1 đến tháng 7 âm lịch năm đó, có nhiều người đã ngã xuống để giữ vững mảnh đất biên cương. 

Ngày nay, cứ đến ngày 1/7 âm lịch, người Nùng Dín làm lễ mừng chiến thắng. Trong lễ hội này, bao giờ cũng có xôi bảy màu. Mỗi màu của xôi thường ứng với một tháng và mỗi tháng lại ứng với tiến trình chống giặc. Chẳng hạn: màu xanh lá chuối là màu của mùa xuân, màu đỏ thẫm biểu tượng cho máu của những người đã anh dũng hy sinh, màu vàng biểu tượng cho sự đau thương ly tán, màu đỏ tươi biểu tượng cho chiến thắng hào hùng của người Núng Dín... 

Nếu du khách có dịp đến Lào Cai vào dịp lễ, tết thì nên ghé vào thăm các gia đình dân tộc Nùng Dín ở huyện Mường Khương. Tại đây, du khách sẽ được mời ăn món xôi bảy màu dẻo, thơm và bổ dưỡng (vì chứa đựng nhiều vị thuốc dân gian). Loại xôi này thường được ăn cùng với muối vừng đen và thịt gà nướng. Du khách đến Lào Cai vào buổi sáng các ngày thứ bảy thì có thể đến chợ Mường Khương, Bắc Hà, Si Ma Cai để thưởng thức loại xôi hai hoặc ba màu như màu đỏ, màu xanh cửu long và màu vàng.

34 nhận xét:

  1. Bản sắc dân tộc vô cùng phung phú và đặc sắc.
    Yêu sao đất nước ta.

    Trả lờiXóa
  2. truyền thống , bản sắc dân tộc Việt Nam thật phong phú

    Trả lờiXóa
  3. ước gì có thể đi khắp mọi miền tổ quốc để thưởng thức những món ngon như thế này.

    Trả lờiXóa
  4. nghe bảo ăn xôi khỏe người hơn là ăn cơm đấy bà con ạ.

    Trả lờiXóa
  5. xôi mà cứ như cầu vồng ấy nhỉ?

    Trả lờiXóa
  6. nhìn đẹp, hấp dẫn lạ thường.

    Trả lờiXóa
  7. nhìn là muốn ăn ngay luôn à, ngon miệng thế!

    Trả lờiXóa
  8. Chẹp chẹp, mình rất khoái món này! ^^

    Trả lờiXóa
  9. nhìn ngon thật đấy, đang đói, chắc là ngon lắm. ^^

    Trả lờiXóa
  10. Có lẽ không có bất kì dân tộc nào trên thế giới có được nền bản sắc dân tộc đa đạng, phong phú, tốt đẹp như VN ta

    Trả lờiXóa
  11. Có rất nhiều thứ mới lạ và đậm chất truyền thống của dân tộc mà mọi người cho khám phá ra hết, có dịp mình sẽ đi khắp nơi thưởng thức hết cái mới lạ của Việt Nam

    Trả lờiXóa
  12. thật đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc,chúng ta cần phải giữ gìn

    Trả lờiXóa
  13. ngon qua,hom nao lam chuyen di du lich thuong thuc moi dc

    Trả lờiXóa
  14. lúc nào phải dẫn vợ mình lên đấy thưởng thức mới được.

    Trả lờiXóa
  15. nghe giới thiệu thì hấp dẫn thật mà không biết thế nào

    Trả lờiXóa
  16. mình không thích ăn xôi lắm, nhưng giờ thấy ngon thế này mình phải tìm ăn mới được.

    Trả lờiXóa
  17. bao giờ cũng có xôi bảy màu. Mỗi màu của xôi thường ứng với một tháng và mỗi tháng lại ứng với tiến trình chống giặc.

    Trả lờiXóa
  18. Tương truyền, ngày xưa, khi quân giặc xâm phạm bờ cõi nước ta, người Nùng Dín sống ở biên cương đã đứng lên chống lại quân giặc.

    Trả lờiXóa
  19. thức ăn ngon, cảnh lại đẹp, kiểu này lên là không muốn về mất

    Trả lờiXóa
  20. , tết thì nên ghé vào thăm các gia đình dân tộc Nùng Dín ở huyện Mường Khương. Tại đây, du khách sẽ được mời ăn món xôi bảy màu dẻo, thơm và bổ dưỡng (vì chứa đựng nhiều vị thuốc dân gian). Loại xôi này thường được ăn cùng với muối vừng đen và thịt gà nướng. Du khách đến Lào Cai vào buổi sáng các ngày thứ bảy thì có thể đến chợ Mường Khương, Bắc Hà, Si Ma Cai để thưởng thức loại xôi hai hoặc ba màu như màu đỏ, màu xanh cửu long và màu vàng. nhin là muốn nhai ngấu nghiến rồi

    Trả lờiXóa
  21. Bảy màu của xôi (hồng, đỏ tươi, đỏ thắm, xanh cửu long, xanh vàng, xanh lá chuối, vàng) thường được tạo ra từ các loại cây lá (cây cẩm hoa, cây hoa vàng, cây nghệ...). Gạo nấu xôi là loại gạo nếp hạt to, dài. các loại nguyên liệu đều tự nhiên

    Trả lờiXóa
  22. Thật là thú vị, nếu có tiền mình sẽ đi du lịch, thăm quan những địa danh, tìm hiểu về những con người cuộc sống, phong tục tập quán.
    Việt Nam ta với 54 dân tộc anh em tạo nên sự phong phú về phong tục tập quán, sẽ thu hút được rất nhiều du khách nước ngoài nếu như các cấp chú ý khai thác thế mạnh này của Việt Nam

    Trả lờiXóa

Proudly Powered by Blogger.